TOFU

Biraz kendi damak tadimi dusunerek,biraz da Japon arkadasimdan aldigim yardimlarla bugun tofu
denedim evde ilk kez..Yine cok lezzetliydi..Bu vakte kadar neden bolca yemedim diye dusundugum yiyeceklerden tofu.Bildigim kadariyla soya fasulyesinden yapiliyor ve yapimi tipki sutten peynir yapilmasi gibi.Tofunun tadi yok aslinda, ama protein ve demir yonunden cok zengin oldugu icin bayanlarin ve cocuklarin sagligina cok faydali oldgunu okudum.Aslinda bir nevi soya sutunun kaliba sokulmus hali diyebiliriz.
Japon yemeklerine her zaman onyargiyla yaklasirim,cok sagliklilar belki ama bir cogu benim damak tadima asla ve asla uygun degil ,bu zihniyetle uzun sure reddetmistim ama kesinlikle cok lezzetli.uzak dogu yemeklerini "yenilmez" bulanlarin bilke bundan hoslanacagini dusunuyorum.
Ve pisirmek icin de ugrasmaniza gerek yok, kup kup dograyip salatalarin icine de atabilirsiniz ,tavada da kizartabilirsiniz.Benim en favori yontemim ise su ;ocakta kaynayan suya 2 ya da 4 esit parcaya bolunmus tofulari atarak en fazla 3-4 dk kaynayan suyun icinde pisirmek.Tofuyu buyuk parcalaa bolmek sonrasi icin izinizi kolaylastirir,cunku zaten cok yumusak ve kaygan olduklarindan kucuk parcalari suyun icinden almakta ve yemekte zorlanabilirsiniz.Sudan cikan tofularin uzerine biraz soya sosu ve ince dogranmis yesil sogan parcalari atarak yiyebilirsiniz.
Belki ana yemek degil ama cok saglikli ve hafif bir garniturunuz olur..Afiyet olsun!!

Cebu,Filipinler

Ilik kis-soguk bahar arasi bir hava durumuna sahip HongKong'da yasamak guclesiyor bugunlerde, yasamak degil de yasayip iyi hissetmek demeliyim belki de.Gun icerisinde
bile isiklari acik olmasini gerektirecek kadar karanlik,arkasindan baslayan saganak yagis ve devam edip giden hafif yagmur.Potansiyel bir karamsar oldugumdan hemen karalar baglayip oturuyorum, vaktimi bir seyler yiyerek gecirmeye basliyorum, ben'im bu ama mutlu olan ben degil, digeri depresif,sevimsiz,uzak durulasi...

3 hafta once kisa bir tatil icin gittigim Cebu'yu hatirlamaya calisiyorum hep, gunes,kum ,deniz,tatil iste nasil anlatilir ki sadece yasanir,keyif alinir.. Cebu, adalardan olusan Filipinler'e bagli bir ada.Hong Kong'tan ucakla 2 saat 40 dakika gibi bir surede ulasiliyor, ama dunya degisiyor gibi bir anda..Nerede HK'nin gokdelenleri , nerede Cebu'nun yesilligi,denizi,gunesi.Filipinler insanlari cok guleryuzlu,canayakin ve benim karsilastiklarimin buyuk cogunlugu Ingilizce konusuyor, tabii bunda bir donem Amerikan somurgesi olmalarinin buyuk etkisi var.


Cebu, baskent Manila'dan sonra Filipinler'in en buyuk ikinci vilayeti.Fazla sanayilesme olmadigindan, doga ve deniz(okyanus) ta cok guzel korunmus.Eger alternatif bir tatil yerine ihtiyaciniz varsa Cebu kesinlikle ideal bir yer.Filipinler'in Turkler'e vize uygulamamasi da
secimimde oldukca etkili oldu.Aslinda Guney Asya Pasifik'te ki ulkelerin pek cogu bizden vize istemiyor, tatil ulkeleri olarak herkesi kabul ediyorlar.

Otelden hemen hemen hic disari cikmamis olmama ragmen gelis ve gidis yolunda fakirlik gercekten hemen goze carpiyor.Yol boyunca evler var ki bunlara ev demeye bin sahit gerekir, kucuk teneke kulubeler demek daha dogru ve burasi ekonomik olarak nispeten iyi, yore halkinin otellerde is bulabildigi bir bolge, diger kisimlari dusunemiyorum..Bu goruntuler ,neden Filipinli bayanlarin cuzzi ucretlerle ulkelerinin disinda temizlik,bebek bakiciligi gibi isler yaptiklarini gayet iyi anlamama sebep oldu.Aylik ortalama ucret 100 USD civarinda olunca yurt disinda ki calisanlarin gonderdikleri paralar gercekten onemli bir meblag ,ve Filipinler ekonomisine yardimci olduklari icin hukumetler de destekliyorlar yurtdisina giden iscilerini.

Yurtdisinda cocuk bakan kadinlarin kendi cocuklari ne halde, su an kimse onu dusunmek istemiyor,sartlardan dolayi dusunemiyor.